Lege dir eine Kategorie an und setze den Status der Kategorie auf 0.
So mache ich das seit Jahren mit ausverkauften Artikel. Die sollen im Shop nicht mehr über das Menu aufrufbar, aber zu Referenzzwecken über Google weiterhin auffindbar sein.
Beispiel: https://www.google.com/search?ei=i5L...iz.uPuurzUEvQE
Das erste Ergebnis "Flexa Classic Kommode - 206 € - Kindermoebel-24.de" liegt eigendlich in der Kategorie "Ausverkauft". Sieht man aber nicht.