Code:
update gx_configurations set `value`="en" where `key`='configuration/DEFAULT_LANGUAGE';
update gx_configurations set `default`="en" where `key`='configuration/DEFAULT_LANGUAGE';
Das wäre die korrekte Syntax um das Paket in einem Statement abzusetzen.
Unter /admin/languages.php müsstest du "Sprache anhand der Browsersprache" deaktivieren, damit der Nutzer immer per default Englisch sieht.
Und zum Schluss einmal die Caches leeren.
Den Shop dann noch mal in einem neuen "Private"-Browser öffnen.