Aber in der Artikelübersicht ist Differenz Brutto - Netto immer noch 16%.
Ich sehe hier nichts, was auf eine Brutto - Netto - Differenz von 16% hindeutet

Also:
Offenbar hast du schon vor der MwSt.-Senkung einen Brutto-Preis 7,95 Eur (incl. 19% MwSt.) angegeben.
Dem Mehrwertsteuerer hast du am 01.07. gesagt, Brutto-Preis von 7,95 Eur stehen lassen und Netto-Preis von 6,68 Eur auf 6,85 Eur nach oben korrigieren, ergibt 7,95 Eur (incl. 16% MwSt.)

Um jetzt auf 7,75 Eur (incl. 19% MwSt.) zu kommen, hätte der Mehrwertsteuerer jetzt 19% von 7,95 Eur abziehen und 16% wieder aufrechnen müssen, also 7,95 / 1,19 * 1,16 = 7,75
Für mich sieht das aber eher so aus, als hättest du in der 16%-Phase oder jetzt nach der Umstellung auf 19 % manuell an den Preisen und/oder den Steuersätzen gebastelt.

Der Mehrwertsteuerer hat sowohl bei mir im Testshop, als auch in meinen Produktivshops und den Shops meiner Kunden einwandfrei funktioniert!

Wie dem auch sei ...
Deine Lösung wäre jetzt:
"Nettopreise anpassen" auswählen und auf Ausführen, der Preis bleibt dann auf 7,75 Eur aber mit 16% MwSt..
Den Mehrwertsteuerer nochmal starten
Dann auf "Bruttopreise anpassen", der Preis steigt dann auf 7,95 Eur (incl. 19% MwSt.).